Ресторанный критик Дмитрий Алексеев о белых винах. Журнал GQ.

Белым-бело В теплое время года можно забыть о понтах и танинах. Лето – время белого вина с фруктовым ароматом. Почему белое? Не такое терпкое, плотное и высокоградусное. Выше кислотность и питкость, прекрас- но утоляет жажду. Летних белых вин можно выпить очень много. Может быть, даже больше, чем любой другой жидкости – кроме пива, разумеется, но включая родниковую воду. Гевюр цтра мин ер. Самое увле- кательное летнее вино по-прежнему производится в Эльзасе. В нем ин- тригующе соединяются агрессив- ное немецкое название, тирольская родословная и французская пропи- ска. Взрыв эмоций, аромат тропиче- ских фруктов и чудесное цветочное послевкусие. Шардон е. Лучшая и, увы, самая переоцененная версия – бургунд- ское шабли. Хит продаж среди рос- сийского дворянства и завсегдата- ев новорусских закрытых клубов, кабаков и шалманов. Пронзительная свежесть, мощный, как канонада, лимонно-яблочный вкус, тонкий ореховый аромат. Рислинг . Символ немецкого ви- ноделия славится низким содержа- нием алкоголя, головокружительным цветочно-медовым ароматом и дли- тельным послевкусием. Наилучшие представители скрываются в хозяй- ствах Hermann Dönnhoff и Gunderloch. Со виньон Блан . Этот сорт винограда дарит нам освежающе- цитрусовые вина с букетом лугового разнотравья. Большинство выпива- ется в ближайшие два-три года по- сле сбора урожая. Но это не означает отсутствия интереснейших и даже выдающихся образчиков из белого совиньона в таблицах миллезимов, в погребах Верхней Луары и Рублево- Успенского шоссе. Лучшее подтверж- дение – Pouilly-Fumé и Sancerre.

Ресторанный критик Дмитрий Алексеев о белых винах. Журнал GQ.