Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену

Aвтор: Тищенко Анастасия 2008г., Владивосток, Тихоокеанский государственный экономический университет (ТГЭУ), кафедра товароведения, стандартизации и технологии продуктов общественного питания

Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену